Nambu-Sembei sind spezielle Cracker (dt. Kräcker) aus Mehl hergestellt. Die Cracker wurden in der Edo-Periode (1604-1868) durch Mitglieder des Hachinohe-Klans vollendet. Diese Tradition in Form und Back-Technik der Cracker wird seither weitergeführt und hauptsächlich in der Nambu Region (Präfektur Aomori und Iwate) kommerzialisiert.