Die Daio Wasabi, eine der grössten Wasabi Farmen in Japan mit ca. 6% der gesamten Anbaufläche in Japan befindet sich nahe des kleinen Dorfes Hotaka. Die Farm ist in der ländlichen Umgebung der Stadt Azumino, welche sich in der Nähe von Matsumoto befindet, eingebetet. Die Farm ist ein beliebtes Touristenziel und weist ein Netzwerk von grossflächigen Feldern und kleinen Bewässerungsbächen auf.