Izushi-yaki ist weisses Porzellan, das ausschliesslich in der Stadt Toyooka und in der Umgebung von Izushi gebrannt wird.
Selbst in Japan ist die Izushi-yaki eine Seltenheit. Die charakteristische Besonderheit der Izushi-yaki ist die Genauigkeit der Relief- und Durchbrucharbeit auf einer fast klaren und weissen Oberfläche.
Im Vergleich zu den bekannten Arita-yaki, Seto-yaki und Kutani-yaki Porzellane wird das Izushi-yaki Porzellan üblicherweise nicht mit Farbe übermalt oder gefärbt.