Ibonoito Somen ist ein Marken- und Produktename und bezeichnet die japanische, dünne Mehlnudel Somen aus der Stadt Tatsuno. Das feinste Mehl, das kristallklare Wasser aus dem Fluss Ibo und das Salz aus Ako machen die Qualität der von Hand gestreckten Nudel aus.
Der gesamte Prozess der Herstellung wird unter der strengem Aufsicht der Präfektur Hyogo Tenobe Somen Association kontrolliert. Jedes einzelne Produkt wird von qualifizierten Inspektoren nach Qualität geprüft, bewertet und dann in einem der 24 Lagerhäusern unter entsprechender Qualitätskontrolle gelagert.
Während der grossen Nachfrage im Sommer wird Ibonoito Somen durch 110 exklusive Agenten an die Konsumenten in Japan ausgeliefert. Diese Qualitätsmerkmale machen den Markennamen Ibonoito aus und unterscheiden sich auf dem Markt wodurch eine führende Position jederzeit gewährleistet ist.