Yuba ist ein Nahrungsmittelprodukt aus Sojabohnen. Während des Kochens der Sojamilch in einer offenen, flachen Pfanne bildet sich eine Schicht oder Haut auf der Oberfläche. Diese Schicht wird von der Flüssigkeit abgezogen und getrocknet.

Yuba ist in ganz Japan verbreitet und wird frisch, fermentiert, oder gebraten in der Japanischen Küche verwendet. Yuba hat einen cremigen, nussähnlichen Geschmack.